Download シュークリームの発想と組み立て: 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック 無料のPDF

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シュークリームの発想と組み立て: 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック

書籍の説明

  • ファイル名: Download シュークリームの発想と組み立て: 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック 無料のPDF.pdf
  • ISBN : 90879237
  • リリース日 : 8 2月 2020
  • ページ数 : 149 ページ
  • 著者 : 藤生 義治
  • 作成者情報 : 藤生 義治
  • エディター : 独立した出版社

 

書籍の説明

商品の説明
著者について
■藤生 義治(フジウ ヨシハル)
「パティスリー ドゥ シェフ フジウ」(東京・高幡不動)オーナーシェフ。1947年東京都生まれ。

■山内 敦生(ヤマウチ アツオ)
「ベルグの4月」(神奈川・たまプラーザ)シェフパティシエ。1978年、愛知県生まれ。

■鈴木 丈晴(スズキ タケハル)
「シュークリー人形町」(東京・人形町)シェフパティシエ。1984年東京都生まれ。

■森本 慎(モリモト シン)
「アルカション」(東京・保谷)オーナーシェフ。1975年東京都生まれ。

■捧 雄介(ササゲ ユウスケ)
「パティスリー ユウ ササゲ」(東京・千歳烏山)オーナーシェフ。1977年 新潟県生まれ。

■森 大祐(モリ ダイスケ)
「アンヴデット」(東京・清澄白河)オーナーパティシエ。1978年岐阜県生まれ。

■島田 徹(シマダ トオル)
「パティシエ・シマ」(東京・麹町)オーナーシェフ。1976年東京都生まれ。

■菅又 亮輔(スガマタ リョウスケ)
「リョウラ」(東京・用賀)オーナーパティシエ。1976年新潟県生まれ。

■西島 慎一郎(ニシジマ シンイチロウ)
「パティスリー・ヤヤ」(神奈川・武蔵新城)オーナーパティシエ。1982年東京都生まれ。

■山下 貴弘(ヤマシタ タカヒロ)
「100本のスプーン TACHIKAWA」(東京・立川)料理長。1984年広島県生まれ。

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