ダウンロード PDF 新潟美食手帖 (Niigata local gastronomy) 無料のために

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新潟美食手帖 (Niigata local gastronomy)

書籍の説明

  • ファイル名: ダウンロード PDF 新潟美食手帖 (Niigata local gastronomy) 無料のために.pdf
  • ISBN : 26150839
  • リリース日 : 16 5 2020
  • ページ数 : 48 ページ
  • 著者 : 岩佐十良 (著 写真),
  • 作成者情報 : 岩佐十良 (著 写真),
  • エディター : 独立した出版社

 

書籍の説明

全国各地で食による地域活性化が行われています。以前はB級グルメ全盛でしたが、今は「ガストロノミー」がキーワード。フランス語が語源で「美食学」と訳されますが、”美食„とはけっして豪華な食事のことではありません。世界がボーダレス化する現在、地域に根ざした食文化を表現することこそが「美食学」。そして農林水産業、加工業者まで含めた地域活性化を実現する裏技が「ロ^カル・ガストロノミー」です。

掲載した飲食店は、新潟の食を発信すること本気で取り組んでいます。読者の皆さんとシェフ、生産者が一体にな豊かな新潟を世界の人々に伝えましょう!

《株式会社スノーピーク代表取締役社長 CEO山井太氏推薦!》

食と旅をテーマにライフスタイルを提案する雑誌『自遊人』編集長・岩佐十良による新潟の美食ガイド。
気軽に立ち寄れる店から接待・アテンド向けまで ジャンルもさまざまにハズレなしの名店を紹介します。

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◇新潟を代表する名店TOP3
◇新潟を代表する寿司TOP5
◇日本料理
◇イタリアン&フレンチ
◇新潟のオンリーワン
◇郷土の味
◇温泉宿
◇コラム

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