ダウンロード PDF 家庭で焼く本格パン２ 期間限定！季節酵母のパン作り 無料のために
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書籍の説明
- ファイル名: ダウンロード PDF 家庭で焼く本格パン２ 期間限定！季節酵母のパン作り 無料のために.pdf
- ISBN : 63880572
- リリース日 : 11 4月 2020
- ページ数 : 124 ページ
- 著者 : ゆめねこ
- 作成者情報 : ゆめねこ
- エディター : 独立した出版社
書籍の説明
「家庭で焼く本格パン サワー種のパン作り」に引き続き、第二弾ができました。
第二弾では「旬の季節限定酵母パン」「魅惑の干し芋作り」、第一弾で 特に反響の大きかった「個人での手作り本 出版について・アナログ人間だった筆者が どのようにして本を出版したのか」についても まとめました。
《大切なお知らせ》
第二弾にはメインの季節酵母パンの他に、本製作のお話（アナログ人間だった筆者ゆめねこの超個人的な話）が含まれています。「本」があったおかげでサワー種の魅力の発信ができたこと、本作りが自家製酵母パン作りと同じくらい魅力があったことを第二弾では発信したいと思って作っています。ご理解いただいたうえでの購入をお願いします。
《内容紹介》
『季節酵母パン』旬の時期だけに作る特別な季節限定パン。
旬の素材をビンに入れて、水と少しの糖分を入れて…。 ぷくぷくと泡立ってくる その姿にキュンとします。 そして、その酵母エキスを使って作るパンは素材の香りを存分にまとった贅沢品に感じられます。香り豊かなパンにきっと心が弾むはずです。
本書では、梅酵母、すもも酵母、トマト酵母を中心に紹介しています。旬の果実を使って「酵母リレー」をします。酵母液でつないでいく方法で香り豊かなパンを繋げて焼いていきます。
第二弾である今回は、よりシンプルな内容になるよう意識して作りました。素材の香り、粉の香りを前面に押し出せるよう、シンプルな成形、ハード系・セミハード系中心に焼き上げます。成形の可愛さも楽しみましょう！
その他 … 種の継ぎ方、スターターエキス、ストレート仕込みの長所・短所、発酵生地を加えたパン作りなど 季節酵母パンを家庭で気楽に作るためのポイントを詰め込みました。
『手作り本・出版』 個人で本が出版できる新しいスタイル POD出版について。
初めての本作りは、苦しくも本当に魅力のある時間でした。アナログ人間だった ゆめねこが どんなことに困り、つまずき、どうやって出版まで たどり着くことができたのか。そして、この先 本を作ってみたいけど どうしたらいいか分からない方、パソコンが苦手な方が この本を読んだことで 少しでも やってみようかな と思ってもらえると嬉しいです。
番外編『魅惑の干し芋作り』
大好きな干し芋作り。たくさんの写真と共に おいしい干し芋の作り方を紹介します。作り方はとっても簡単です。干し芋作りを始めると、風が強くて寒い日が きっと大好きな日になりますよ。
※ 「超」がつくほどの手作り本 第二弾です。決してスタイリッシュとはいえない本ですがパン・本の魅力の発信・共有がしたいと願いを込めて作りました。
※ 画像の荒れなどありますが、どうかご容赦ください。
※ 本書は１００ページ以下の書籍のため、Amazon PODでは背表紙に文字が入らないことになっています。
真っ白ですが、印刷ミスではないので よろしくお願いします。
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