ダウンロード Japanese Soups: 66 Nourishing Broths, Stews and Hotpots 無料 PDF ブック。

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Japanese Soups: 66 Nourishing Broths, Stews and Hotpots

書籍の説明

  • ファイル名: ダウンロード Japanese Soups: 66 Nourishing Broths, Stews and Hotpots 無料 PDF ブック。.pdf
  • ISBN : 5364933
  • リリース日 : 17 6月 2020
  • ページ数 : 68 ページ
  • 著者 : 岩﨑 啓子
  • 作成者情報 : 岩﨑 啓子
  • エディター : 独立した出版社

 

書籍の説明

Hearty and healthy recipes straight from an authentic Japanese kitchen!

Soup is an integral part of the traditional Japanese meal—whether a delicate miso soup in a lacquered bowl to be sipped as you eat your rice, or a rich and flavorful broth poured over a noodle dish. In this book, Japanese culinary expert Keiko Iwasaki shares the homemade soup recipes that she makes regularly for her family and friends at home—ranging from filling one-pot meals to light and tasty accompaniments.

Recipes include:

Japanese-Style Oyster Chowder
Egg Soup with Shrimp and Napa Cabbage
Pork Belly Soup with Vegetables
Sesame Miso Soup with Beef and Watercress
Summer Vegetable Soup
Curried Tomato Soup with Pork Meatballs
And many more—66 in all!
All the soups in this book are made from homemade stocks that use healthy ingredients such as konbu seaweed or shiitake mushrooms, so that they are natural and additive free. The soup recipes themselves are based largely on vegetables, which are combined with seafood and meat to maximize the nutritional balance. They are also low calorie, and naturally gluten free.

One of the main differences between Japanese and Western soups is that Japanese soups are cooked lightly rather than simmered for a long time. By following the recipes in this book, you can quickly and easily rustle up a warm bowl of soup to soothe your soul after a busy day.

『和スープ』(日東書院本社刊)英訳版

簡単で美味しく、健康的な日本発のスープを紹介する一冊。本書では、かつおだしや昆布だしの取り方、調味料の使い方、食材の選び方や組み合わせ方など、スープ作りの基本を紹介します。66種類のバラエティーに富んだレシピは、肉類、魚介類や野菜類など、様々な種類のスープレシピを収録しています。

<主なレシピ>
Spicy Scallop Soup – ピリ辛ホタテのスープ
Japanese-style Oyster Chowder – 和風牡蠣のチャウダー
Meat and Potato Soup – 肉じゃがスープ
Shrimp Wonton Soup – 海老ワンタンスープ

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